معنی سرمه سرمه((سَ مَ یا مِ)) گیاهی است از تیره اسفناجیان یکساله و علفی که گل هایش منظم و کاملند و جزو سبزی های صحرایی در آش و غذاهای مختلف مصرف می شود. دانه اش قی آور است،، قطف، سرمج، سرمق تصویر سرمه فرهنگ فارسی معین
