دکتر ژزف گیوتین، نام پزشکی است فرانسوی که در دانشگاه پاریس اشتغال به تدریس داشت. وی در سال 1738 میلادی در شهر سنت به دنیا آمد و در سال 1814 میلادی درگذشت. گیوتین نخستین کسی بود که در سال 1789 میلادی در مجلس مؤسسان فرانسه پیشنهاد کرد که به جای اعدام متهمان به وسیلۀ شکنجه و زجر دادن، سر ایشان باماشین مخصوصی از بدن قطع گردد. مجلس مؤسسان فرانسه با پیشنهاد وی موافقت کرد و دستگاه گیوتین را از ایتالیا وارد نمودند و پس از تکمیل آن به مورد اجرا گذاردند. (از دائره المعارف بریتانیکا و لاروس بزرگ)
