گوشت ریزریزکرده یا چرخ شده، خورش که با گوشت خردکرده تهیه کنند. طرز تهیه آن بدینگونه است که یک کیلو گوشت را ریز خرد و یا از چرخ رد کنند. ابتدا قدری پیاز در روغن سرخ نمایند و پیاز را بیرون آورده گوشت را در همان روغن سرخ کنند، سپس 300 گرم لپه را تفت داده در آب داخل کنند و آنگاه نمک و ادویه و پیازهای سرخ شده را در آن ریزند و چون پخته شود ممکن است آب گوجه فرنگی هم به آن اضافه کنند و یا اگر خواهند سیب زمینی را پس از خلال یا خرد کردن سرخ کرده نزدیک برداشتن خورش در آن میریزند. بعضی بعنوان ترشی غوره در قیمه کنند یا چند دانه لیمو عمانی خشک راسوراخ کرده در قیمه اندازند. (فرهنگ فارسی معین). - قیمۀ سرموری، نوعی از قیمه که بسیار خرد و باریک کنند. (آنندراج) : گر بزلف عنبرین دل گاه گاهم میکشد قیمۀ سرموری آن خط سیاهم میکشد. محسن تأثیر (از آنندراج). دلم از حلقۀ زلفش ننهد پای برون گر کشد قیمۀ سرموریش آن خط سیاه. عبدالغنی قبول (از آنندراج). - قیمه شوربا، نوعی از شوربا. (آنندراج). - قیمه و قرمه (قورمه) کردن، بقصد کشت کسی را زدن. (فرهنگ فارسی معین)
