ماده سیال و بیرنگ زنده سلولهای گیاهی و جانوری که از دو جزو سیتوپلاسم و هسته تشکیل شده و سطح آن دارای نیروی کششی خاصی است که آنرا از جاری شدن محفوظ میدارد و ضمنا موجب حفظ آن در برابر مایعات دیگر است. این کشش سطحی پروتوپلاسم فشردگی خاصی بسطح آن میدهد که اصطلاحا غشا سیتوپلاسمی نامیده میشود. ترکیب اصلی سیتوپلاسم یک ترکیب آلی ازت دار است که جزو پروتیدها میباشد
